道德饮食：慢食的故事

2013柏林影展 “慢食不只是反对速食文化，慢食是一种生活态度。” 国际慢食运动发起人卡罗．佩屈尼（Carlo Petrini） 慢食是一场美食革命！ 慢食运动发起人卡罗．佩屈尼（Carlo Petrini）在1986年创立Arcigola，是慢食协会的前身，为了抗议麦当劳于罗马市中心附近开设分店而正式成立，三年后在巴黎推动一个国际性的反速食抵抗运动。慢食是一种生活态度，不是乌托邦。从生产到消费，放慢脚步，舍弃快速及量产。我们吃什么样的食物，代表我们是什么样的人，从选择“好、干净、公平”的食物开始，让消失的美味，重新回到餐桌上。身为食物的消费者，需要对食物深入的了解，不能不知道食物的来源，食物与当地的关系。每个人都必须对食物知识不断地学习。慢食运动提倡维持单个生态区的饮食文化，使用与之相关的蔬果、促进当地饲养业及农业。慢食运动已发展至全球150个国家，有2500个食品社群，协助25个非洲国家，开辟了上千座菜园，慢食是一场美食革命！